Vignoble du cognac : la récolte 2021 jugée « moyenne »

Ce lundi 17 janvier 2021, le Bureau national interprofessionnel du cognac (BNIC) publiait d’excellentes statistiques, notamment celles des expéditions à la surface du globe, en hausse de 16,2 % en volume et de plus de 30 % en valeur. La filière dévoilait également les chiffres des dernières vendanges au pays du cognac. Avec 9,4 millions d’hectolitres de vin à distiller, la récolte 2021 est jugée « dans la moyenne décennale ». Le rendement moyen régional s’élève à 117 hectolitres volume, avec un titre alcoométrique de 9,21 %. La production est estimée à 867 312 hectolitres d’alcool pur. « L’acidité des vins est plus élevée que d’ordinaire et contribue à une belle typicité des eaux-de-vie », écrit le BNIC. Les premiers distillats ont [...] Voir l'article complet sur SudOuest