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Vignobles : les vendanges débutent le 23 septembre dans les coteaux sarthois

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Le taux de sucre et le taux d’acidité sont mesurés en haut et en bas de la parcelle : une cinquantaine de grains de raisins est écrasée pour l’occasion. Le jus qui en découle est analysé chaque jour depuis environ cinq semaines, dans tous les cépages que comptent les vignes du sud-Sarthe. Ce sont ces données, cumulées à l’expérience du viticulteur et à sa connaissance des parcelles, qui vont déterminer la date de début des vendanges. Pour le cépage chenin, utilisé ici pour l’appellation Jasnières, elles débuteront ce lundi 27 septembre au plus tôt. © france Télévisions / Manon Le [...] Voir l'article complet sur France3 Regions

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