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Vin de paille : la Corrèze veut se faire une place aux côtés du Jura

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Relever les branches pour qu’elles forment une haie : Jean Mage prend soin de ses vignes en Corrèze, d’autant plus que l’année prochaine, il pourra enfin apposer pour la première fois sur ses bouteilles la mention « vin de paille ». A condition que le Conseil d’État, saisi par le jura, ne remette pas d’ici-là ce droit en cause. « En Corrèze, on ne fait rien comme les autres! », plaisante M. Mage, président de la Fédération des vins de Corrèze, en décrivant ce vin sucré qui se décline en blanc avec des arômes d’abricot sec, d’agrume mûr mais aussi, particularité régionale, en rouge rappelant le caramel et les fruits cuits. « Nous sommes une des rares régions de France à le faire », souligne ce viticulteur à Chirac, lieu-dit [...] Voir l'article complet sur Terre de vins

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