Vin et barbecue : comment éviter les mauvais accords

Adaptez les vins selon les marinades, les sauces et les cuissons Sommaire Adaptez les vins selon les marinades, les sauces et les cuissons Avec un barbecue, le vin doit rester digeste Le barbecue pousse souvent à sortir les bouteilles les plus généreuses de la cave. C’est une erreur classique. Face aux saveurs fumées, aux cuissons marquées et aux marinades épicées, beaucoup imaginent qu’il faut répondre par des vins concentrés, riches en alcool et fortement boisés. En réalité, ces profils saturent rapidement le palais. Une côte de bœuf grillée ou des saucisses aux herbes n’appellent pas forcément un rouge massif du sud de la vallée du Rhône ou un [...] Voir l'article complet sur larvf.com