VIN ET PURÉE

Quel vin avec la purée?   La purée de pommes de terre est sans nul doute la garniture la plus courante de tous les plats à base de viandes, ou de saucisses. Alors, quels vins proposer avec une purée de pommes de terre?      LE VIN ET LA PURÉE     Les pommes de terre sont cuites à l'eau, puis épluchées après cuisson. Écrasées, avec une bonne motte de beurre, voilà une purée qui tiendra toutes ses promesses.   L'astuce principale étant naturellement de peler les pommes de terre après cuisson, surtout pas avant. La purée, seule, grâce à sa texture plus ou moins compacte selon la [...] Voir l'article complet sur Sommelier-vins