Vin : les « graves », le goût de l’excellence

Vins réputés pour leur finesse, terroir historique, prix attractif, nom porteur, mais pourquoi les graves n’ont-ils pas la cote ? La question taraude depuis longtemps les vignerons et leurs représentants, à la tête desquels Dominique Guignard, président du syndicat du cru : « On est une appellation avec un nom ancien, historique, berceau du vignoble bordelais et, malgré ça, nos vins se heurtent à un plafond de verre, à partir d’un certain prix il n’y a plus de clients pour les graves… » Dans le vignoble de bordeaux, du moins sur la rive gauche de la Garonne, les sols de graves sont l’apanage des grands vins. Ces petits cailloux, dépôts de graviers, de galets et de sable [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin