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Vins de Bourgogne : Joseph Drouhin, le Clos des Mouches 2017

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Cette semaine, un plongeon dans le pinot noir pour nuit blanche de la maison Joseph Drouhin, en bourgogne. A chaque époque son nez creux. En 1921, la bourgogne était au moins aussi considérée en matière viticole que le serait aujourd’hui le nord du Cotentin. Maurice Drouhin, humble négociant de Beaune, se prend de passion pour le Clos des Mouches – à miel, autre petit sobriquet donné aux abeilles –, et rassemble une à une 40 parcelles à la complexité digne d’un millefeuille géologique. Un siècle plus tard, la photo n’a pas bougé d’un iota, ou presque. La [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin

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