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Vins de Bourgogne : la méthode du Domaine Thibert

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Ils comptent parmi les plus vieilles familles de vignerons du village, font du blanc et du rouge, en prenant soin de rester à la pointe de l’innovation. Il y a le vieux village de Fuissé, 380 habitants, et tout autour les ­vignes de la famille plantées sur les schistes, des marnes calcaires ou des terrains argilo-calcaires. «Chaque sol correspond à un travail particulier», souligne Christophe Thibert. Le domaine est implanté sur les trois appellations : Fuissé (700 ha), Loché (29 ha) et Vinzelles (50 ha) : «Il n’y a pas de différence qualitative entre les trois pouillys. Mais le style des vins [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin

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