Vins en Gironde : un robot pour développer des cépages plus résistants aux changements climatiques

Tout est parti d’une demande précise formulée par l’Institut de recherche français de la vigne (IFV). « Il souhaitait mettre au point un système qui permette de suivre la fermentation du vin à petite… Tout est parti d’une demande précise formulée par l’Institut de recherche français de la vigne (IFV). « Il souhaitait mettre au point un système qui permette de suivre la fermentation du vin à petite échelle, c’est-à-dire avec une soixantaine de fermenteurs. Cette machine devait aussi pouvoir intégrer différentes données, telles que la couleur, la masse, le réglage de la température ou le dégagement de CO2 », explique Armand Rossi, ingénieur chez ISP Aquitaine. A lire sur SudOuest.fr Voir l'article complet sur SudOuest