Vintage 2012 et Grande Dame 2012, l’art du pinot noir chez Veuve Clicquot

Didier Mariotti était prédestiné à devenir chef de caves du champagne Veuve Clicquot. Ce Bourguignon d’origine, ancien chef de caves de la Maison G.H. Mumm, n’a-t-il pas dédié toute sa vie au pinot noir, le cépage fétiche de la Maison ? À travers deux cuvées iconiques, “Vintage 2012” et “La Grande Dame 2012”, il a accepté lors d’un entretien de nous dévoiler les différentes manières de travailler ce cépage si difficile à maîtriser. Dans la gamme de la Maison, vous présentez deux cuvées 2012 : Vintage et la Grande Dame, pouvez-vous nous expliquer ce qui les différencie ? La cuvée Vintage est sur la puissance, la Grande Dame davantage sur la force. Vous [...] Voir l'article complet sur Terre de vins