La plateforme internationale Star Wine List a remis ce 9 mars ses prix « List of the Year France 2026 », distinguant les établissements hexagonaux qui se sont illustrés par la qualité de leur sélection œnologique. Une distinction qui souligne l’importance croissante de la carte des vins comme signature gastronomique.

La cérémonie s’est tenue au sein de la KEDGE Wine School à Paris, en présence du fondateur de Star Wine List, le Suédois Krister Bengtsson, et de la nouvelle ambassadrice parisienne de la plateforme, la journaliste Alicia Dorey. Lancée à Stockholm en 2017, Star Wine List référence désormais plus de quatre mille cartes des vins dans une soixantaine de pays. Il s’agit de la troisième édition française du palmarès, qui distingue dix catégories distinctes pour récompenser la diversité des approches œnologiques en restauration.

Une sélection exigeante

Sur 65 restaurants et bars à vins finalistes, dix lauréats ont été retenus à l’issue d’un travail rigoureux confié à un jury de sommeliers experts, parmi lesquels figurent les Français Pascaline Lepeltier et Pierre Vila Palleja, accompagnés de la Britannique Kathrine Larsen-Robert. Tous les finalistes repartent avec une étoile d’argent sur la plateforme, tandis que les vainqueurs décrochent une étoile d’or et, pour plusieurs d’entre eux, une qualification pour la grande finale internationale du 15 juin à Terra Skåne, en Suède.

Dix catégories pour célébrer toutes les expressions

Le palmarès illustre la richesse des approches retenues en restauration française. Les longues cartes — au-delà de 600 références — sont à l’honneur avec une distinction qui consacre les grandes maisons parisiennes traditionnelles. Mais le palmarès récompense aussi les cartes plus resserrées, parfois plus militantes, défendues par des établissements jeunes ou bistronomiques. Les catégories « meilleure carte au verre », « meilleure nouvelle carte » et « prix du développement durable » témoignent par ailleurs des évolutions du métier, marquées par une consommation plus modérée, plus diversifiée et plus soucieuse de l’empreinte environnementale du vin servi.

Le vin comme art de recevoir

Plusieurs prix soulignent également la place croissante de catégories spécifiques. Les vins effervescents, les sélections italiennes ou encore les rosés disposent désormais de leurs distinctions dédiées, signe qu’au-delà de la diversité de la production française, les restaurateurs étoffent leurs cartes pour offrir des expériences sur mesure. Cette reconnaissance internationale, par une plateforme implantée dans le monde entier, vient rappeler que la sommellerie française continue d’irradier bien au-delà de ses frontières, portée par une nouvelle génération de professionnels passionnés et créatifs.