L’avenir du Muscat se trouve chez les jeunes consommateurs, qui apprécient ce profil de vin aux arômes terpéniques

Une étude de chercheurs sur un panel de jeunes consommateurs montre que ceux-ci hissent le profil des vins de muscat devant d’autres profils de vins blancs exrpimant des arômes plus fermentaires, thiolés ou boisés. A l’heure où les vins blancs constituent « des produits attractifs pour intéresser et recruter des consommateurs plus jeunes », comme l’indique l’équipe de recherche de Toulouse Purpan dirigée par Olivier Geffroy, les vins blancs marqués par un profil terpénique du muscat se distinguent auprès des jeunes consommateurs. « muscat is not dead » titre d’ailleurs l’équipe pour présenter ses résultats car, [...] Voir l'article complet sur VitiSphere