Les vins signés du prénom du vigneron qui a apporté les raisins à cette coopérative : « ce sont ceux qui cultivent qui prennent la lumière »

Dans l’Aude, le Cellier des Demoiselles signe ses cuvées du prénom des coopérateurs qui ont apporté les raisins correspondants. Une stratégie qui différencie cette coop de ses voisines et qui fait mouche. «  Ici, nous ne sommes pas noyés dans la masse. Chacun a son identité et peut suivre la transformation de ses raisins jusqu’à la bouteille finale. » Olivier Leclere, qui exploite 25 ha de vigne en Gaec avec sa femme à Taurize, dans les Hautes Corbières, a rejoint le Cellier des Demoiselles en 2014, après avoir été en cave particulière. « C’est cette gestion où chacun se sent impliqué qui m’a convaincu de l’intégrer », explique-t-il. Dès 2015 cette [...] Voir l'article complet sur VitiSphere