Mathieu Parnaud et Vincent Montagut, brasseurs : « La bière est notre métier, mais la base, le ciment du projet, c’est notre histoire d’amitié »
Vincent Montagut et Mathieu Parnaud, fondateurs des Bières de Belleville, à Paris, le 7 février 2025. JULIE BALAGUÉ POUR M LE MAGAZINE ..
Pourquoi les exportations d’alcools français reculent
Du cognac D’Ussé, à l’hôtel Rivington, à New York, le 3 juin 2022. CRAIG BARRITT / GETTY IMAGES VIA AFP Les exportations de vins ..
Le café brûlé est-il l’amer à boire ?
Torréfaction chez Belleville Brûlerie, à Paris. GUILLAUME BELVÈZE Longtemps, nous nous sommes contentés, sans le savoir, de boire du café ..
Quel alcool pour fêter le Nouvel An à l’étranger ?
EMMANUEL PIERROT POUR « LE MONDE » Des journalistes et correspondants du Monde racontent, d’un pays à l’autre, d’un continent ..
Didier Depond chez Salon et Delamotte : deux maisons, une seule ambition
Didier Depond, le président des maisons de champagne Salon et Delamotte chez lui à Paris le 27 novembre 2024. ROBERTO FRANKENBERG POUR ..
Au Royaume-Uni, le marché du whisky s’effondre
La distillerie de whisky Annandale, à Annan, en Ecosse, le 24 avril 2023. ANDY BUCHANAN/AFP Sur les neuf premiers mois de l’année ..
Champagne : le jackpot des fournisseurs du Moulin-Rouge
Une caisse de bouteilles de champagnes Castelnau, dans les coulisses du Moulin-Rouge, à Paris. SIMONE PEROLARI » « Le Moulin-Rouge ..
Le Moulin-Rouge donne des ailes au champagne
Des serveurs du Moulin-Rouge, à Paris, le 26 novembre 2024. SIMONE PEROLARI POUR « LE MONDE » Dès que l’on passe sous les ailes ..
Alice Tétienne, des vendanges à la cave
Alice Tetienne, cheffe de cave de la maison Henriot, à Avenay-Val-d’Or (Marne) en 2023. WEARETHEGOODCHILDREN Apolline Henriot avait 33 ans ..
Manuel Reman, chef d’orchestre des champagnes Krug
Manuel Reman, en 2024, au sein du nouveau centre de vinification, appelé « Joseph », de la maison Krug, à Ambonnay (Marne). ALEXIS ..