Voici une cuvée hors normes, qui bouscule les codes des AOP françaises. Le Clos Bellane Sine Annata, signé Stéphane Vedeau, propose un assemblage inédit de cinq millésimes différents dans une seule et même bouteille. Estampillé AOP Côtes du Rhône Villages Valréas, ce vin sans année — c’est le sens du latin sine annata — explore une voie originale dans un univers d’appellations généralement attachées à la traçabilité millésimée.
L’assemblage marie 85 % de syrah et 15 % de grenache, dans une proportion taillée pour conjuguer fraîcheur, structure et soyeux. Mais l’audace ne s’arrête pas là : la cuvée puise dans cinq vendanges successives, soigneusement choisies pour se compléter mutuellement. Chaque millésime apporte sa contribution à l’équilibre final.
Le millésime 2017 apporte sa structure dense et sa concentration, marqué par une sécheresse printanière et estivale qui a forgé un vin de garde. 2019 contribue par sa puissance, ses tanins serrés et son acidité bien dressée, héritage d’étés tempérés par des nuits fraîches. Le 2020, presque parfait pour la vigne, fournit la rondeur tannique et la complexité aromatique. Le 2021, millésime exigeant marqué par la grêle, le gel et une maturation lente, signe le fruit croquant et l’élégance des tanins soyeux. Enfin, le 2022, précoce de presque vingt jours, complète l’ensemble par sa structure phénolique racée.
« Je ne sais pas si je pourrais le refaire, mais donner naissance à ce vin m’a donné envie d’aller plus loin dans l’exploration du terroir exceptionnel du Clos Bellane », confie Stéphane Vedeau. Une démarche artisanale et artistique, qui s’apparente davantage à une création unique qu’à une cuvée commerciale reproductible.
À la dégustation, le vin déploie une robe pourpre brillante. Le nez se révèle complexe et profond : sous-bois automnal, fève de cacao truffée, camphre, notes balsamiques, cèdre discret, rose séchée et noyau de griotte légèrement fumé. La bouche offre une texture soyeuse, saline et fraîche, portée par des tanins poudrés, denses mais d’une infinie finesse. La structure se déploie en longueur, précise et envoûtante.
Côté accords, la cuvée s’épanouit avec une vaste gamme de plats. Tartelettes de thon rouge aux blettes et olives, côte de bœuf au beurre de thym, canard sauvage aux airelles, coq au vin, gigue de chevreuil, civet de lièvre, gigot d’agneau confit, risotto aux champignons, tarte aux cèpes ou encore tarte au chocolat Chuao : autant de mariages possibles pour explorer la polyvalence du Sine Annata.
Disponible uniquement en vente directe au domaine, la cuvée s’affiche à 70 € la bouteille. Un prix qui reflète à la fois la rareté de la démarche et l’intensité du travail accompli sur cinq millésimes. Pour les amateurs en quête de cuvées hors du commun, le Clos Bellane propose ici une expérience véritablement singulière, à la croisée du vignoble et de l’œuvre d’auteur.
