Hélène Charbaut, oeil attentif sur les cépages et terroirs en Vallée de la Marne

Hélène Charbaut est l’un des nouveaux visages de champagne auquel vous devez vous intéresser. Un pied dans le domaine familial Guy Charbaut, l’autre dans ses vins à elle, cette jeune femme a vu sa passion naître du défi lancé chez Pehu Simonet « Hélène, tu vas me faire des champagnes pour apprendre à vinifier ». Sa cave est tantôt un labyrinthe où on se promènerait bien à cheval, tantôt un laboratoire où elle expérimente tout ce qui lui passe par la tête pour que ses vins lui ressemblent chaque jour un peu plus. Luca et Laure ont visité le domaine en décembre 2025. Hélène Charbaut et Luca Charlot lors de notre visite au domaine – décembre 2025 Tombée dedans quand elle était petite Hélène est tombée dans le vin [...] Voir l'article complet sur iDealwine