Passer au vin sans alcool après l’avoir critiqué : « il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis »

« Le vin sans alcool part d’un vrai vin » défendent les promoteurs de la désalcoolisation, habitués à batailler, mais aussi à convaincre alors que la production se développe même chez les opposants qui annonçaient ne jamais en produire. Les contre-arguments sont désormais bien huillés, y compris aux tenants de la tradition leur interdisant le vocable de vin : « le vin sans alcool est assimilable au yaourt allégé, pas au yaourt de soja. A-t-on vu quelqu’un dire qu’un yaourt en dessous de 3 % de matière grasse n’est pas un yaourt ‘ » P ar le passé, le sujet coupant en deux le monde du vin était le débat sur le vin nature. Mais désormais, c’est la question du vin sans alcool qui a le pouvoir de diviser les professionnels en groupes [...] Voir l'article complet sur VitiSphere