D’où viennent les tanins ?
Comment décrire les tanins que l’on retrouve dans le vin ? Ophélie Neiman passe en revue les différents substances végétales.
Domaine YOYO, plaisir aller-retour
COUP DE CŒUR – Laurence Maya travaille tout à la main et sans produit de synthèse ses schistes montagnards. Une nouvelle et bouleversante ..
Les arnaques de la bière à façon
Cette semaine, notre spécialiste de la bière Guirec Aubert pousse un coup de gueule contre les mauvaises pratiques de la bière à façon. ..
Belle mise en lumière du Muscadet
La revue nantaise de référence Place Publique consacre dans son 75ème numéro un dossier spécial « revival » Muscadet. A ne pas manquer.
Boutenac, quel est ton style ?
La jeune appellation Boutenac produit des rouges plus en chair et en élégance que les simples corbières. Un nouveau style dans le paysage ..
Dégustation sous Covid, les nouvelles règles
Salons, restaurants, cavistes… tous doivent repenser l’organisation des dégustations publiques, en faisant fatalement des concessions.
Gabriel & co, du nouveau dans les petits bordeaux
INEDIT – Se regrouper entre petits vignerons de Bordeaux pour affronter les fourches caudines de la grande distribution. Voilà ..
Des jours et des Muids, coup de coeur en Champagne
Paul Gosset, retenez bien ce nom. Une découverte dénichée chez le caviste Pierre-Yves Cainjo (Cave 550) à Epernay. Le top des cavistes ..
Cornas : les gardiens des murs
Chantons Cornas sous la pluie / Chap. 2. A flanc de coteaux, suivons Albéric Mazoyer (Dom. Voge) pour une leçon de viticulture et de terroir ..
Qu’il est beau mon Somontano !
Vous connaissez cette petite région du Nord de l’Espagne ? Vous n’êtes pas nombreux. Chez Enate Ophélie a trouvé son rouge ..