Le ratafia champenois prend la lumière
ANTONY HUCHETTE POUR M LE MAGAZINE DU MONDE Autrefois, c’était la bouteille de derrière les fagots. De celles que le vigneron gardait ..
Gironde : les vignerons préparent « une mobilisation de masse »
Face à « une crise qui s’amplifie de jour en jour », la mobilisation des vignerons girondins s’organise. Lundi 28 novembre, à Beychac-et-Caillau, ..
Vin dans le Bordelais : « La filière viticole devra mettre la main à la poche pour l’arrachage »
Un porte-parole du collectif des vignerons, lors d’une réunion à Camiran début novembre, a vivement critiqué les parlementaires « qui ..
Accord mets et vin : Les acras de morue s’abandonnent aux vins blancs
Jouer sur le contraste Les acras de morue sont une spécialité de la cuisine antillaise. Avec quelques variantes dans la recette, ..
[Entretien] Faut-il investir dans les vieux champagnes ?
L’aptitude extraordinaire du champagne aux très longs vieillissements est restée pendant des années le secret de quelques amateurs ..
Coopératives vinicoles : force ou faiblesse ?
Les caves coopératives vinicoles sont le premier producteur de vin en France, et pourtant, leur organisation n’est pas bien connue et leur ..
Épisode 43 : Xavier Thuizat, voyage au pays de la sommellerie – 28/11/2022
Xavier Thuizat, sommelier de l’hôtel de Crillon, Paris Il est temps de tracer un nouveau sillon au Bon Grain de l’Ivresse. Le monde ..
Matthieu Dubernet, une vision décapante du monde du vin: « Nous sommes condamnés à lier les principes œnologiques et les principes environnementaux»
Pour Matthieu Dubernet, le distinguo entre culture bio et conventionnelle est dépassé, l’avenir de la viticulture passe par le sol, ..
Domaine de Pécoula : vainqueur du concours des crus de Monbazillac
Cette fin de semaine, se déroulait au Café Maritime à Bordeaux, la 27ème édition du concours des crus de Monbazillac, millésime 2021. ..
1154e émission – Thomas Pichet, Alessandra Fottorino et Céline Pernot-Burlet – 27/11/2022
DIMANCHE 27 NOVEMRE 2022 Thomas Pichet – Domaine du Petit Bondieu Tout commence dans les années 1976 lorsque Jean-Marc, le père ..