Comment stabiliser les vins no/low ‘ Hygiène impeccable, filtration, DMDC, pasteurisation…
Dépourvus de l’effet protecteur de l’éthanol, les vins no/low confrontent les professionnels à des problématiques de stabilité ..
Il y a 2 semaines
« Dry January et vins sans alcool ne sont pas la cause mais la conséquence du retrait du vin des habitudes de consommation »
Début 2026, 44 % des Français seraient tentés par le mois sans alcool, le Dry January, confortant un virage sociétal vers la réduction ..
Il y a 2 semaines
Pas d’avertissement sanitaire sur les bouteilles de vin, bière et spiritueux en Irlande
Dans le cadre de discussions européennes, le ministre irlandais de l’Agriculture, Martin Heydon, a confirmé la volonté de l’Irlande ..
Il y a 2 semaines
Au Brésil, les vins d’hiver : un luxe expérimental
Les Brésiliens ont trouvé le moyen de produire des vins fins sous leur climat en forçant la vigne à contre-saison. À la découverte ..
Il y a 3 semaines
Des grappes Michelin pour les domaines viticoles
Le Guide Michelin a annoncé la création d’une nouvelle distinction réservée aux domaines viticoles. Premières régions visées ..
Il y a 3 semaines
Le salon des vins sans alcool prend une nouvelle épaisseur et un nouvel investisseur
Pour sa troisième édition l’évènement Degré Zéro se dote d’une nouvelle ambition pour rester le premier rendez-vous des vins ..
Il y a 3 semaines
French Bloom acquiert un domaine, une première pour un effervescent sans alcool
Un segment qui se structure Sommaire Un segment qui se structure French Bloom ouvre un nouveau chapitre de son histoire en acquérant ..
Il y a 3 semaines
Grand ménage annoncé pour les vins AOC : « peut-être qu’on s’est vu un peu trop beaux et trop jolis »
Entre adaptation et simplification, les vignerons AOP veulent remettre à plat leurs cahiers des charges pour redéfinir les conditions ..
Il y a 3 semaines
La plateforme de désalcoolisation et gazéification des vins Creawine rafle l’or au Sitevi
Lauréat d’une médaille d’or aux Sitevi Innovation Awards 2025, l’outil modulaire de Dujardin-Salleron et Dynawine offre ..
Il y a 4 semaines
Le marché mondial du vin vrac à la croisée des chemins : « on a le sentiment que la consommation baisse moins vite que la production »
Véritable condensé du marché mondial du vin, le salon World Bulk Wine Exhibition, organisé cette semaine à Amsterdam, a mis en évidence ..
Il y a 4 semaines