« Au moins 25 % de temps en plus pour filtrer les vins » Quand les filtres se bouchent
Dans le Bordelais comme sur le pourtour méditerranéen, des filtrations s’éternisent en ce début d’année. Si ce phénomène ..
Il y a 3 jours
La carte des vignes en France mute : -15 % à Bordeaux, -9 % en Languedoc, +74 % en Normandie, +78 % en Bretagne…
Comment évolue la géographique viticole française ‘ Elle se métamophorse, suivant des transformations contrastées, entre crises, ..
Il y a 4 jours
« La bouteille reste le talon d’Achille du vin : elle fait peur au client. La carafe permet à notre personnel de nouer le dialogue. »
Historiquement associés à une offre de vins peu qualitatifs, les pubs britanniques revoient aujourd’hui en profondeur leur sélection. ..
Il y a 5 jours
1446e émission – Thomas Achard et Guillaume Reynouard – 21/02/2026
SAMEDI 21 FÉVRIER 2026 Thomas Achard – Domaine Achard-Vincent (Vallée du Rhône) Niché entre la Vallée de la Drôme et le Diois, ..
Il y a 5 jours
L’acceptation des cépages résistants par les consommateurs : un enjeu majeur
Comment communiquer sur les cépages résistants auprès des consommateurs ‘ Le Professeur en marketing Foued Cheriet de l’Agro ..
Il y a 1 semaine
Reprise du marché américain du vin en vue, mais plus rien ne sera comme avant
L’analyse annuelle de la Silicon Valley Bank sur l’état du secteur du vin aux USA pointe des signes précurseurs de reprise. ..
Il y a 1 semaine
Disponibilité, désirabilité, exemplarité : la feuille de route réaffirmée du Comité Champagne
Innovation et maîtrise des volumes : une filière en anticipation Sommaire Innovation et maîtrise des volumes : une filière ..
Il y a 1 semaine
« De la fraîcheur, de la salanité et de la minéralité dans le vin qui donne envie de se resservir un verre » Caudalys, le dérivé de levure à l’effet « reviens-y »
Un nouveau dérivé de levure non Saccharomyces promet des vins plus longs en bouche et plus salivants. En cave, les premiers retours sont ..
Il y a 1 semaine
Quel vin choisir pour la Saint-Valentin? Les accords parfaits pour un dîner en amoureux
La Saint-Valentin peut devenir ce moment suspendu où la gastronomie devient murmure, où chaque plat raconte une intention. Un dîner en amoureux ..
Il y a 2 semaines
Saint-Valentin : six accords mets-vins pour sublimer votre dîner en amoureux
Accord mets-vins pour la Saint Valentin : le ceviche cuit au citron avec un vin blanc Sommaire Accord mets-vins pour la Saint Valentin : ..
Il y a 2 semaines