"Adieu Michel, nous lèverons souvent nos verres en pensant à toi"
Un amoureux des grands plats classiques, des grands crus de Bordeaux et des champagnes « Tu as fait quoi de drôle ? », question ..
Vins de Bordeaux : comment l’intelligence artificielle reconnaît désormais les grands crus
Les ordinateurs sont-ils en passe de devenir de super dégustateurs ? Des chercheurs de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) ..
La "signature chimique" des grands crus identifiée grâce à l’intelligence artificielle
La signature chimique de chaque terroir Cette méthode, présentée mardi dans la revue Communications Chemistry, pourrait ..
Tout savoir sur les vins immergés
Les élevages atypiques sont en vogue et prétextes à expérimentations œnologiques et organoleptiques. Plongeons donc dans les abysses, ..
Pierre Castel va devoir payer 60 millions d’euros de plus au fisc suisse
Une affaire similaire en décembre 2022 Dans un arrêt publié ce jeudi 10 août 2023, le Tribunal fédéral ..
Qu'est-ce qu'un vin ouillé ?
Élevage, oxygénation, évaporation, oxydation, le vin et le bois partagent une longue histoire. Éclairage sur ce qu'est un vin ouillé. ..
Un Côte de Brouilly sacré meilleur gamay du monde
Lors du 13e concours du Meilleur Gamay du Monde organisé à Lyon le 14 janvier, 729 cuvées provenant de France, Suisse, Italie et États-Unis ..
Pierre Castel va devoir verser 288 millions d’euros au fisc suisse
Pierre Castel s’était enregistré en Suisse sous le nom de Jesus Castel Le Tribunal fédéral, ..
Xavier Thuizat élu meilleur sommelier de France 2022
Des épreuves exigeantes Xavier Thuizat, chef sommelier à l’hôtel de Crillon, a remporté le concours ..
Xavier Thuizat sacré Meilleur Sommelier de France 2022
Voilà une affaire qui dure depuis quelques mois : sélections, demi-finales… Puis, ce 6 novembre, enfin la voilà ! La finale ..