L’autolyse, la tentation grillée des vignerons
L’autolyse dans le vin, qu’est-ce que c’est ? Sommaire L’autolyse dans le vin, qu’est-ce que c’est ? ..
Il y a 2 mois
Désalcooliser un grand cru classé : question de vigne ou de mort à petit feu du Sauternes
Premier grand cru classé en 1855, le château Sigals Rabaud défraie la chronique en déclinant son prestigieux terroir à vins liquoreux ..
Il y a 2 mois
"Ce sont des vins qui seront consommés à des prix dérisoires" : en difficulté financière, ces viticulteurs voient leur stock bradé aux enchères
Les jeunes agriculteurs de Gironde manifestaient ce 9 octobre pour dénoncer la pratique régulière de ventes aux enchères de stocks de vins ..
Il y a 2 mois
« Lorsque les distributeurs sont satisfaits de nos vins, la relation dure » La grande distribution est loin d’être une machine à broyer les prix
Loin d’être une machine à broyer les prix et les marges, la grande distribution s’avère un circuit rémunérateur et fidèle ..
Il y a 2 mois
Les vignes de Paris tendent vers le 0 intrant avec les conseils de la famille Tribaudeau
Des vignerons bordelais remportent la prestation de conseil viticole de la ville de Paris, assurant le suivi technique et les ambitions ..
Il y a 2 mois
Entre luxe, pouvoir et solitude : l’incroyable vie de Bernard Magrez, le dernier pape du vin
Bernard Magrez a bâti un empire. Il est propriétaire de 42 vignobles, dont quatre grands crus classés, Une success story qui dure depuis ..
Il y a 2 mois
« 5 min pour atteler la rogneuse au lieu d’1/2 h ! » Les aides à la conduite dans les vignes ne sont pas des gadgets
Des équipements simples et accessibles existent pour alléger le travail sur les machines, encore faut-il oser les adopter. A tteler une rogneuse, ..
Il y a 2 mois
Réconcilier Grands Crus et Vins Naturels : Une Nouvelle Approche pour la Carte des Vins en Horeca
Une dualité au cœur de la carte des vins Dans l’univers exigeant de la restauration et des bars à vins, les sommeliers évoluent souvent ..
Il y a 2 mois
« On ne sait plus vendre de vin. Les négociants ne font pas de la vente. Ils fournissent un catalogue et l’importateur pioche dedans. »
Face à la crise viticole, « faisons taire les égoïsmes » lance Philippe de Poyferré, le nouveau président du Grand cercle des Vins ..
Il y a 2 mois
Crise du cognac : licenciements chez Hine à Jarnac, le tiers des effectifs bientôt supprimé
C’est une petite maison mais un grand nom du cognac – le fournisseur officiel de la cour d’Angleterre – qui chancelle ..
Il y a 2 mois