Plat emblématique de la cuisine cambodgienne, le loc lac séduit par son bœuf mariné aux accents sucrés-salés rehaussés d'une pointe d'acidité. Voici…

L'inscription des cinq premiers cépages résistants issus des travaux d'Alain Bouquet relance un débat épineux : faut-il permettre aux nouvelles variétés résistantes…

Face au réchauffement climatique, la viticulture dispose d'un atout encore largement sous-exploité : la diversité génétique au sein même de chaque cépage.…

Figure discrète mais influente du vignoble bordelais, Jean Merlaut adopte une stratégie à contre-courant dans la tempête qui secoue actuellement la Gironde.…

Dans le Nordeste brésilien, à proximité de l'équateur, la viticulture défie les lois de la nature. Ici, pas d'hiver pour faire entrer…

Les négociations sur l'accord de libre-échange entre l'Union européenne et l'Australie sont entrées dans une phase décisive. Pour la filière vin, l'enjeu…

Le millésime 2023 de Bordeaux atterrit dans les caves et révèle progressivement son potentiel. Marqué par une grande hétérogénéité climatique d'une appellation…

Dans le Médoc, le Château Tour des Termes lance une nouvelle gamme baptisée Explore, conçue par l'œnologue Julien Brustis. L'ambition affichée est…

Plat emblématique des grandes tablées canadiennes, la tourtière déploie une richesse aromatique qui appelle une attention particulière dans le choix du vin.…

durée : 00:05:52 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Cette cuvée se distingue d’emblée par…