Journal du Vin
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Articles, news et vidéos du vin parlant de restaurant

L’atelier des Chefs lance sa formation sommellerie

A la fois organisme de formation et centre de formation des apprentis, l’atelier des Chefs ouvre son offre au métier de la sommellerie, ..

Il y a 4 heures

Les Automnales des Caves de la Tour d’Argent : 396 grands vins à pleine maturité

396 références, un peu plus de 700 bouteilles Sommaire 396 références, un peu plus de 700 bouteilles Un tiers ..

Il y a 23 heures

Les fraudes dans le vin ‘ Parole de contrôleur, « 99,99 % des viticulteurs travaillent bien ! »

Si la viticulture n’apprécie pas spécialement les contrôles, ses organismes de certification présentent l’intérêt de pouvoir ..

Il y a 1 jour

Une recette de poisson facile et originale pour accompagner la cuvée V.20 de la maison Lenoble

Ingrédients et préparation du plat Sommaire Ingrédients et préparation du plat La préparation du poisson ..

Il y a 2 jours

Bordeaux Tasting : le rendez-vous capital du vin

Bordeaux, capitale du vin tient son rang. À l’occasion de Bordeaux Tasting, les vins de France et d’ailleurs, vous donnent ..

Il y a 2 jours

Vidéo. Dordogne : « La dynamique de la jeunesse », Thierry Marx forme un duo avec le chef Antoine Beyris en cuisine

« Ici, c’est bon, c’est beau et c’est reposant. » Thierry Marx, chef multi-étoilé, ..

Il y a 4 jours

Accord mets et vins avec des calamars frits

Un Voyage Sensoriel : Comment Sublimer les Calamars Frits avec le Vin Parfait Les calamars frits sont une délicatesse prisée dans de nombreux ..

Il y a 4 jours

Face à la déconsommation de vin en restaurant, on peut « continuer à vendre une bouteille 4 fois son prix ou bien choisir de devenir précurseur »

Meilleur ouvrier de France en sommellerie 2007, actuel président de l’union de la sommellerie française, et officiant à la tête ..

Il y a 4 jours

Fruit d’un travail acharné, un vigneron bordelais excelle dans la Loire

Parfois, il est salutaire de déployer les voiles et de partir, loin de ses origines, pour tracer son propre chemin. Né en 1968, ..

Il y a 5 jours

« Il faut plus d’énergie pour vendre moins de vin » : le vignoble ne pourra pas tenir sans soutiens réglementaires et financiers

Se battant pour vivre et commercialiser leurs vins par l’innovation et la persévérance, les vignerons espèrent des soutiens aussi ..

Il y a 5 jours
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