« Faire en sorte que la France et la sommellerie en sortent grandies »
Entretien avec Philippe Faure-Brac à un mois du coup d’envoi du concours ASI de Meilleur Sommelier du Monde, qui se déroulera à Paris ..
Il y a 3 ans
Quand la gastronomie française se met au sans alcool
« On va plus loin » Du champagne rosé zéro alcool servi dans une boutique de lingerie de luxe à Paris, ..
Il y a 3 ans
Redécouvrir les rouges classiques sous d’autres cieux
Après les blancs, les rouges ! Dans ma précédente chronique, je livrais la première partie d’une ..
Il y a 3 ans
La dernière page
Le temps est venu pour moi de prendre le large et de céder toute la place au suivant, Louis-Victor Charvet, talentueux, bosseur, ..
Il y a 3 ans
Accord mets et vin : Les acras de morue s’abandonnent aux vins blancs
Jouer sur le contraste Les acras de morue sont une spécialité de la cuisine antillaise. Avec quelques variantes dans la recette, ..
Il y a 3 ans
Vu d’ailleurs : redécouvrir nos classiques sous d’autres cieux
« Les meilleurs sauvignons, mûrs et identitaires, se trouvent sans doute en Styrie autrichienne » Un des avantages ..
Il y a 3 ans
Vins de Saint-Émilion : Château Fleur de Lisse primé à l’internationale
Le Château Fleur de Lisse (Saint-Émilion Grand Cru), propriété des Vignobles Jade, vient de décrocher un International Best Of Wine ..
Il y a 3 ans
Les clés sur l'ARGENTINE [Spécial WSET 3] – 27/10/2022
Etes-vous amateur de MALBEC ? Il fait partie de ces cépages qui ne peuvent pas laisser indifférents. Ses rouges sont souvent puissants, ..
Il y a 3 ans
Cépages nobles : le Malbec
Zoom sur une variété originaire du Sud-Ouest de la France, où elle est encore bien présente : le Malbec. Depuis ses débuts en terres ..
Il y a 3 ans
1103e émission – Ludovic Vançon et Emmanuel Poirmeur – 30/04/2022
Samedi 30 avril 2022 Ludovic Vançon – Domaine d’Eole Jeune écologue et diplômé de Sup Agro Montpellier en œnologie, Ludovic ..
Il y a 4 ans