« Le modèle classique des caves coopératives sans intervention des producteurs dans la vinification n’est plus en phase avec son temps »

Investissant 900 000 €, la coopérative du vigneron Savoyard lance un chai partagé moderne et dimensionné pour les petits volumes, dans l’objectif d’installer au moins trois nouveaux vignerons dans les 5 ans. L a coopérative du vigneron Savoyard poursuit son action de pérennisation de la viticulture locale* avec la mise en activité d’un chai partagé pour ce millésime 2025. Destiné « à accompagner, d’ici 5 ans, au moins 3 nouvelles installations, pour compenser chaque départ à la retraite et garantir la survie du vignoble de Chautagne », ce chai est l’aboutissement d’un [...] Voir l'article complet sur VitiSphere