Comment réussir l’équilibre entre vins conventionnels et vins nature dans votre carte des vins
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Un équilibre subtil entre tradition et modernité dans la carte des vins Dans le domaine de la restauration et des bars à vins, la composition d’une carte des vins est un exercice délicat qui doit satisfaire à la fois les attentes des clients fidèles aux grands crus traditionnels et les amateurs de vins nature, devenus une véritable tendance. De nombreux sommeliers étoilés témoignent de cette double réalité : tout en proposant une sélection de vins conventionnels, souvent prestigieux et coûteux, ils prennent plaisir à déguster des vins nature en dehors du cadre professionnel. Pourquoi intégrer vins conventionnels et vins nature ? Une double exigence client Les clients des Voir l'article complet sur Winevizer
