Quelques règles pour réussir sa dégustation de vin à la maison

Organiser une dégustation de vins à la maison, entre amis, semble chose facile. S’il s’agit d’ouvrir quelques flacons et de les commenter sans chichi mais avec quelque frichti, il suffit de verres adéquats, de bouteilles à bonne température, d’une bonne table et d’une compagnie enjouée. Si on veut « professionnaliser » l’affaire, la rendre plus conforme aux codes de l’œnologie, afin d’apprendre et d’en sortir plus pointu, un minimum d’organisation est souhaitable. Première règle : tout faire pour mettre à l’aise les participants, éviter toute approche élitiste du vin, le but étant d’expliquer, de comparer, éventuellement d’apprendre, beaucoup. Deuxième règle : cracher. Ce n’est pas toujours évident quand on est entre amis, mais seule une tête lucide permet de saisir la personnalité [...] Voir l'article complet sur Le Monde