Vendanges extrêmement précoces et risquées à Cognac

Face à l’emballement du titre alcoométrique potentiel, à la dégradation rapide de l’acide malique, et à l’augmentation du risque botrytis, le Bureau national interprofessionnel du cognac (BNIC) encourage les viticulteurs à vendanger dès le 8 septembre, voire à démarrer dès maintenant. Les rendements s’annoncent faibles et les vinifications techniques. M ême le Bureau national interprofessionnel du cognac (BNIC) a été pris de cours par la vitesse de maturation des baies. « Nous sommes à l’aube des vendanges » pose Jean-Baptise Morineau, responsable du département Viticulture durable, lors d’une visioconférence organisée au débotté ce mercredi 3 septembre.  Deux jours [...] Voir l'article complet sur VitiSphere