C’est à Ribeauvillé, en Alsace, que nous rencontrons notre premier vigneron de Juin. Il s’agit de Sébastien Schwach, installé au Clos Liebau depuis 2017. Il nous présentera dans cette vidéo sa façon de conduire les vignes, au milieu de cette petite parcelle de 4 ares de Gewurztraminer.
Une conduite au plus proche du naturel, puisque les sols ne sont pas labourés, qu’il n’y a pas d’utilisation de cuivre ou de soufre sur cette parcelle, mais uniquement des tisanes de plantes présentes sur le Domaine. Une quasi-autonomie, proche de la permaculture également, et qui fonctionne bien pour ces vignes.
De cette parcelle de 4 ares en 2018 est sortie un magnifique vin naturel, un Gewurztraminer en macération. 150 bouteilles seulement. Et c’est une des deux bouteilles du Coffret du mois de Juin. Pour en savoir plus sur l’abonnement mensuel des vins naturels, et recevoir tous les mois une box avec les bouteilles des vignerons rencontrés sur cette chaîne, rendez-vous sur https://jusdelavigne.fr
SOMMAIRE
00’35 : L’autonomie du Domaine
3’35 : Cette petite parcelle de Gewurztraminer
4’15 : La lutte contre les champignons
5’50 : Les rendements
6’45 : Labels et transparence
7’40 : Parcours et cheminement
10’30 : L’évolution de la diversité
13’00 : Le rôle fédérateur du vin
14’40 : Le rolofaca
15’40 : Les animaux dans les vignes
16’20 : Le sol et le Clos Liebau
