Pour ce 14ème épisode, Le SOC reçoit Matthieu VINCENT entrepreneur, consultant, business angel et surtout expert de la FoodTech via le cabinet DigitalFoodLab.
Avec Matthieu nous nous intéressons à décrypter l'évolution de l'écosystème FoodTech en France, en Europe et dans le Monde. Observateur aguerri, Matthieu partage son regard et son expertise pour répondre aux questions clés sur cet écosystème en pleine mutation :
- Qu’est-ce que la FoodTech en 2021?
- Quelles sont les tendances de fonds ?
- De quelle typologie d’acteurs parlons-nous ?
- Quel positionnement sur la chaine de valeur ?
- Quel poids économique / en levée de fonds ?
- Quelles implications sur l'industrie agro-alimentaire à absorber l'innovation et à assurer sa pérennité ?
Matthieu passe au crible les tendances actuelles et à venir en prenant en compte l’impact de la crise sanitaire, l’évolution des attentes des consommateurs sans oublier les dernières avancées technologiques et règlementaires.
Un épisode qui ne manque pas de nourrir nos réflexions sur le futur de l'industrie agro-alimentaire.
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Eléments cités :
Jérémie PROUTEAU Co-fondateur Digital Food Lab
33entrepreneurs et l'outil de business intelligence 33insights
Ynsect et son investisseur Robert Downey Jr
Mark POST concernant les débuts de la R&D sur la viande et plus largement l’agriculture cellulaire
Dark Store - Dark Kitchen Virtual Kitchen Cloud Kitchen
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Découvertes :
🎧 Podcast : The Intelligence by The Economist
📚 Livre : Never Split the Difference by Chris VOSS
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Crédits :
🎙️ Invités : Matthieu VINCENT
🗣 Auteur : Vincent PÉTRÉ
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