#3 – Sébastien Cornille – Le vigneron au service de la plante – – 11/10/2019

Sébastien Cornille Vigneron à Marçon, appelation : Jasnières et côteaux du Loir . être délicat , avec une grande intelligence du goût et de coeur.  Il nous livre  une partie  sensible de sa vision du métier de vigneron. nous avons parlé  de précision des jus / d'acides vibrants et autres tartriques, maliques, citriques / de l'oublie de la théorie/ de savoir faire sans la techniques / de ressenti /de viticulture.../ d'intervention du vigneron et d'égo/ d'interprétation du millésime... Une discussion prenante,drôle et apaisée qui donne envie d'aller plus loin.  A boire avec les oreilles  Écouter le podcast sur castbox