Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge,
Au programme de ce 83ème épisode, partons direction Cramant, à la rencontre de Florent Mignon, vigneron aux côtés de son frère Julien, avec qui il a créé le Champagne Les Frères Mignon :
01:10 ' : La genèse du projet vigneron
01:57 ' : Les parcours de Julien et de Florent
03:32 ' : Ses expériences passées
04:13 ' : Diverses sources d’apprentissage
04:42 ' : Trouver sa place au sein du domaine
05:10 ' : Trouver son équilibre en travaillant en famille
05:45 ' : Le lancement du domaine en 2014
06:35 ' : Le regard de la génération précédente
07:07 ' : Une transmission père-fils
07:44 ' : Se sentir libre de faire des essais
08:55 ' : Une envie de polyculture
09:50 ' : Sa définition de l’échec
10:24 ' : La vinification au domaine
12:17 ' : Usage du soufre et macération carbonique
12:42 ' : Sa vision de la Champagne
13:27 ' : L’arrêt des herbicides
14:00 ' : La passion comme moteur pour le travail d’une vie
14:48 ' : Les évolutions du métier de vigneron
16:04 ' : Souvenirs de dégustations…
Belle écoute à toutes et à tous !
Crédit Photo : Florent Mignon - Champagne Club by Richard Juhlin
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