Germain Laborde est le responsable d’exploitation du Domaine du Cinquau. Né en 1980 au Sud-Ouest des Landes, loin des vignes, on lui demande régulièrement comment il est arrivé dans ce milieu. Fils de fonctionnaires mais déjà proche de la terre par son environnement rural, il a découvert le vin dans l’auberge de ses grands-parents. C’est donc sans hésitation que ce grand passionné rejoint le Domaine du Cinquau en 2010, sous la demande de Pierre Saubot. Depuis, Germain s’attache à « mettre sur orbite » ce vignoble méconnu. Pour cela il dispose de d’un appareil de production de qualité destiné à mettre en valeur le terroir et de structures oenotouristiques vastes et innovantes. Son goût pour l’innovation se traduit par la réalisation de micro cuvées confidentielles explorant les cépages anciens, comme le Manseng Noir. Doté des dernières technologies viticoles, le domaine élabore 9 types de vins : 3 Jurançon Secs, 1 pétillant, 1 rouge, 3 Jurançon Moelleux et 1 Vendanges Tardives.
Laurent Audeguin est ingénieur agronome œnologue à l’Institut Français de la Vigne et du Vin. Vous voulez tout savoir sur la plantation d’une vigne ? Laurent est l’homme qu’il vous faut. Chef de service sélection, recherche et développement, les missions de ce grand passionné portent sur la sélection des cépages nationaux et étrangers, la sélection des porte-greffes et sans oublier la création de variétés résistantes aux maladies. Laurent est également directeur commercial chez ENTAV-INRA et s’occupe de nombreuses missions de conseil tout en réalisant de nombreuses visites dans les vignobles. En complément, il anime des formations à l’ampélographie dans le monde entier et à la reconnaissance de maladies de la vigne ! Entre changement climatique et diversité des techniques, Laurent répondra à toutes nos interrogations d’un œil de maître !
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