Cette coopérative bascule 250 tonnes de raisins en ketchup, valorisés 100 €/hl de vin contre « 35-60 €/hl en IGP ou 75-85 €/hl en côtes du Rhône »

En provence, le groupe coopératif CAPL ouvre une alternative de valorisation à ses vignerons adhérents avec un ketchup au sucre de raisins. Pesant pour 10 % de la production 2025, les ventes se développent et ouvrent de nouvelles perspectives pour les caves. L ancé en février dernier, le ketchup au sucre de raisins du groupe CAPL (Coopérative Agricole provence languedoc), produit par sa filiale La Cuisine Provençale, dépasse les espérances. « Nous allons multiplier par 10 la production de sucre de raisins lors de ces vendanges 2025 pour couvrir nos besoins », annonce le directeur général du groupe CAPL Patrice Florentin. De 25 tonnes de raisins du [...] Voir l'article complet sur VitiSphere