Un cru de 10 ans recommandé par Brass

Château Cantemerle 2015 CHÂTEAU CANTEMERLE Depuis le début de l’été, Brass ravive l’esprit jazzy de Saint-Germain-des-Prés. Velours, boiseries et piano bar donnent le ton de l’adresse, assez chic, donc, et les plats, des classiques de bistrot de très bon aloi eux aussi, sont rehaussés de quelques inspirations new-yorkaises ou de saison : de l’œuf mayo au club-sandwich en passant par le tartare de bar ou le soufflé minute. Sur la carte des vins assez resserrée de 80 références, on dénombre une majorité d’étiquettes du Bordelais, devenu rare aujourd’hui. Thomas Fougerol, l’un des quatre fondateurs de Brass, recommande particulièrement le Château Cantemerle 2015 parce qu’« il s’agit d’un grand millésime, reconnu et apprécié, qui reste accessible – à [...] Voir l'article complet sur Le Monde