Mastrojanni et la chocolaterie

Domaine Mastrojanni, Brunello di Montalcino, Vigna Schiena d’Asino, 2013, 150 € environ. MASTROJANNI Avec ses créations chocolatées, Marc Cluizel embaume sa campagne de Damville, dans l’Eure, de senteurs suaves et exotiques. Il y dirige la grande manufacture familiale créée par son grand-père en 1948 et son Chocolatrium, un musée d’histoire et d’initiation au monde du chocolat. Les papilles toujours à l’affût, Marc Cluizel aime simplement tout ce qui est bon. « Tout m’inspire », dit-il. Mais, pour bien accompagner ses chocolats, c’est le vin qu’il préfère : « J’aurais pu choisir un banyuls, que l’on marie traditionnellement et à raison avec le chocolat. Mais il existe un mariage absolument parfait, selon moi, en termes de puissance, de notes de fruits mûrs, d’épices et de noisette, [...] Voir l'article complet sur Le Monde