« On se sent en sécurité » Ce château bordelais capte le CO₂ à la source et l’évacue vers l’extérieur

En Gironde, le château Léoville Poyferré a conçu sa propre installation de captage du CO₂ à la source pour évacuer ce gaz hors des chais durant les fermentations. La sécurité et le confort des ouvriers s’en trouvent améliorés. A u premier regard, rien ne permet de deviner que les trois cuviers du Château Léoville Poyferré, un cru classé du Médoc situé à Saint-Julien-Beychevelle, sont équipés d’une installation de captage à la source du CO2. Mais Frédéric Garbay, adjoint technique du maître de chai, nous fait remarquer le long tuyau en inox de 100 mm de diamètre qui passe au-dessus de toutes les cuves, un tuyau fixé juste sous la grosse canalisation dans laquelle la vendange passe. C’est par là que le CO2 [...] Voir l'article complet sur VitiSphere