S’y épanouissant oenologiquement, les vins de Bugey ne veulent pas vivre dans leur grotte

Les vignerons du bugey ont remonté des bouteilles ayant passé trois ans en grotte pour une dégustation comparative. Une façon de tester l’aptitude au vieillissement des vins de leurs appellations et de faire parler d’eux auprès des prescripteurs et des nouvelles générations pour renouveler le vignoble. «  Deux vins différents de deux vignerons différents ! » s'exclame un restaurateur lyonnais. Le reste de la tablée rit et acquiesce. Chaque dégustateur s'est vu servir deux verres. A gauche, ils décrivent un nectar jaune pâle aux reflets argentés, une fraîcheur et une sensation de minéralité dominante en bouche. A droite, une [...] Voir l'article complet sur VitiSphere