Quand carafer ou décanter un vin ?

La carafe est l’un des outils indispensables de l’amateur de vins. Capable de réveiller un vin qu’on dit fermé, elle peut également sonner l’arrêt de mort de votre lafite-rothschild 1961… Alors quand faut-il carafer un vin ? Quand le décanter ? Quand faut-il ne surtout pas pratiquer ces opérations ? On vous dit tout ! Carafer un vin : quand, comment, pourquoi ? Le « carafage » est l’opération qui consiste à passer en carafe un vin jeune pour lui permettre de s’ouvrir, s’aérer. Comme vous le savez, le vin est un produit vivant qui réagit au contact de l’air. En carafant un vin (rouge, blanc, rosé, ou même effervescent), vous reproduisez l’oxygénation que subit le vin dans le verre de façon plus [...] Voir l'article complet sur iDealwine