Un rouge de Provence à l’avenir radieux

La cuvée Alpilles du domaine de Trévallon, millésime 2022. EDOUARD SINDLER Dans le lieu chaleureux de la rue des Belles-Feuilles, à Paris, où il est installé depuis 2013, Edouard Sindler a rassemblé tous ses trésors : quelque 850 références. Apôtre du vin sans chapelle, le caviste a un faible pour les bandols et les crus de provence. Le domaine de Trévallon est l’un de ses élus venu des Baux-de-provence, sans appellation, car il est issu d’un assemblage de syrah et de cabernet sauvignon, atypique pour la région. « C’est un vin de niche, dont l’identité se révèle surtout après quelques [...] Voir l'article complet sur Le Monde