De Italiaanse snit

Armando Castagnedi is trots op zijn regio veneto en wil de smaak ervan over de hele wereld uitdragen. Dat lukt hem goed met zijn moderne varianten van Italiaanse wijnklassiekers. Hij vertelt WINELIFE ook hoe je Amarone en Ripasso maakt. Tekst: Marjolein Schuman | Beeld: Tenuta Sant’Antonio We zijn in Wassenaar in het prachtige Kasteel de Wittenburg om Armando Castagnedi te ontmoeten, de oudste van vier broers die ruim twintig jaar geleden hun wijnbedrijf in de regio veneto begonnen. We gaan het hebben over Tenuta Sant’Antonio en een aantal van de wijnen proeven. Op het menu staan Soave en Valpolicella en als uitsmijter: Amarone. Deze krachtige klassieker van gedroogde druiven, die in smaak neigt naar zoet, vinden we een must [...] Voir l'article complet sur WineLife