« Les gens rincent trop » : comment économiser 40 % des eaux de rinçage au chai

Avec le projet OptifluO, l’IFV réduit les consommations d’eau jusqu’à 40% lors des opérations de détartrage et de la mise en bouteille. «  Les gens rincent trop » constate Pascal Poupault, ingénieur expert en œnologie au pôle Val de loire de l’IFV. Si les caves utilisent en moyenne 2,1 L d’eau pour produire un litre de vin, il estime qu’il existe une marge de progression importante. Entre 2022 et 2025, il a conduit le projet OptifluO, consacré à l’optimisation des usages de l’eau dans les chais. « L’idée, c’était d’abord de s’intéresser aux opérations unitaires consommatrices d’eau [...] Voir l'article complet sur VitiSphere