Le Prix des lecteurs de La Revue du Vin de France a livré son palmarès 2025, et parmi les cuvées distinguées figure une expression particulièrement intéressante du sud, le Languedoc Grés de Montpellier O de Novi Rouge 2019, signé par le Mas du Novi – Domaine Saint-Jean de Noviciat. Médaille de bronze à la clé, ce vin illustre la diversité qualitative que continue d’offrir la grande appellation languedocienne.
Un terroir d’altitude singulier. Implanté à Montagnac, dans le département de l’Hérault, le Mas du Novi cultive ses vignes sur des coteaux argilo-calcaires bénéficiant de l’influence maritime de la Méditerranée. L’appellation Languedoc Grés de Montpellier, créée pour valoriser un terroir particulier autour de la capitale héraultaise, exige une vinification rigoureuse et un élevage prolongé qui permet aux vins d’acquérir une véritable profondeur.
Profil d’un rouge méridional structuré. La cuvée O de Novi 2019 séduit par son nez d’une belle complexité, marqué par des notes torréfiées de café qui annoncent un vin déjà bien évolué. En bouche, c’est le jeu des textures qui retient l’attention : une attaque enveloppante, presque veloutée, qui se transforme progressivement en une matière plus aérienne et délicate, comparable à un tissu crêpé. Cette évolution témoigne d’une vinification soignée, capable de moduler la perception tannique au fil de la dégustation.
La finale prolonge le plaisir gustatif avec une longueur de bouche moyenne, mais riche en arômes : les notes de prune mûre se mêlent au café et à des touches de chocolat noir, donnant à l’ensemble un caractère gourmand et chaleureux. Un vin de gastronomie qui s’épanouit à table, notamment sur des viandes mijotées, des plats à base de truffe ou des fromages affinés.
Une cuvée accessible aux amateurs. Proposé autour de 20 euros, le Languedoc Grés de Montpellier O de Novi 2019 reste positionné dans une gamme de prix raisonnable au regard de la qualité offerte. Les vignerons à l’origine de cette cuvée perpétuent un travail patient et attentif sur l’exposition de leurs parcelles, la conduite de la vigne et le choix du moment optimal des vendanges, autant de paramètres qui conditionnent l’expression finale du millésime.
Pour les amateurs de Languedoc à la recherche d’un rouge à la fois charpenté et raffiné, cette cuvée constitue une excellente porte d’entrée. Elle confirme que l’appellation Grés de Montpellier a définitivement quitté l’anonymat pour s’imposer parmi les références qualitatives du sud de la France.
