À Aÿ, la vie culturelle autour du champagne reprend son cours

Vendredi prochain, l’Institut international des vins de champagne, plus connu sous le nom de “Villa Bissinger”, accueillera ses premiers visiteurs depuis le début du déconfinement pour une dégustation commentée des trois cépages iconiques du roi des bulles. Créé il y a 22 ans, l’établissement est d’abord l’œuvre d’un homme, Pierre Cheval, un vigneron qui a laissé une empreinte profonde dans la région en portant à bout de bras la candidature du vignoble à l’UNESCO. Les deux projets ne sont d’ailleurs pas sans rapport. L’Institut a été l’un des premiers lieux de prise de conscience du patrimoine culturel champenois et a beaucoup contribué à la réflexion autour du [...] Voir l'article complet sur Terre de vins