A la recherche du bouchon de vin effervescent parfait

Pour que les bouteilles expulsent de beaux bouchons en forme de champignon, mieux vaut les conserver debout que couchées, après le dégorgement. « Le bouchon d’effervescent, avec sa forme classique de champignon, est un objet qui va être touché et analysé sous toutes ses coutures par les convives autour de la table, une fois la bouteille ouverte. Or aujourd’hui, 20% des bouchons n’ont pas cette forme esthétique, ce qui n’est pas acceptable », décrit Richard Marchal, maître de conférences à l’Université de Reims. A LIRE AUSSI Les urnes ont parlé vignes semi-larges et cépage résistant pour l’avenir du champagne Gel, [...] Voir l'article complet sur VitiSphere