A Noël, l’Alsace déconfine ses vins

Michel Drappier. Philippe Martineau Au-dessus de la cheminée où rougeoie une belle flambée trône un portrait de saint bernard de Clairvaux et, sur la table basse, une bouteille de Grande Sendrée 2010. Un champagne somptueux couleur orangé pâle. Nous sommes dans un salon de la maison Drappier, à Urville, dans l’Aube, tout au sud de la champagne, dans la côte des Bar. Une terre à pinot noir. « Je pense que le premier champagne à voir le jour était rosé. » Michel Drappier Le lien entre ce moine austère et la truculence de ce champagne rosé tient justement à ce cépage, [...] Voir l'article complet sur Le Monde