A Reims, des vins tranquilles élaborés dans le premier chai urbain de la région

C’est une première dans la ville des sacres : deux entrepreneurs champenois, Laure et Fabrice Renaud, s’aventurent dans la production de vins tranquilles au cœur de la ville. Un rêve pour ce couple, originaire de la région, qui a créé Dock les sacrés chais il y a un peu moins d’un an. « La philosophie d’un chai urbain c’est de ramener la production sur le lieu de consommation », explique Laure Renaud. Inspirés par les différents chais urbains qui voient le jour un peu partout en france, ils ont décidé d’installer leur chai à Reims, dans les anciens docks.  Un travail artisanal  Pour leurs premières cuvées, Laure et Fabrice [...] Voir l'article complet sur France Bleu