A Reims, deux étoilés chez qui le champagne est roi

Philippe Mille (à g., le Domaine Les Crayères) et Arnaud Lallement (à dr., L’Assiette champenoise). ANNE-EMMANUELLE THION – AUDEXCOM Si Reims ne manque pas de monuments historiques, L’Assiette champenoise et le Domaine Les Crayères mériteraient d’être classés par une commission du patrimoine gastronomique, tant ces hôtels-restaurants symbolisent depuis des années le luxe et le raffinement de la ville des sacres. Dominée par sa « Montagne » de vignes, l’officieuse capitale du champagne peut se vanter de posséder deux des plus belles ambassades du génie vinicole régional. Avec pour chefs deux quadras, nés la même année, en 1974 : Arnaud Lallement (L’Assiette champenoise, trois étoiles depuis 2014) et Philippe Mille (Le Parc, [...] Voir l'article complet sur Le Monde